'Evde kalan'lar mutfakta; hamur mayasına talep arttı, ekmek satışları düştü

Yeni tip Koronavirüs (Covid-19) nedeniyle ‘evde kal’ davetine uyan pek çok kişi ekmek, pide üzere hamur işlerini kendileri yapmaya başladı. Bu durum hamur mayasına olan talebin patlamasına neden olurken İstanbul Fırıncılar Odası’nın açıkladığına nazaran ekmeğe talep ise yüzde 35 nispetinde azaldı. 

Ekmek üretiminde yüzde 35 düşüş

Kişilerin, konutta hamur işi yapması, fırıncıların işlerini olumsuz olarak etkiledi. İstanbul Fırıncılar Odası Yöneticisi Erdoğan Yavuz‘e nazaran, yaşanan durum sebebiyle fırıncıların üretiminde yüzde 30-35 orantısında bir azalma oldu. Yavuz; “Yaşanacak her hangi bir aksilikte ne yapılacağını konuştuk. Bizde halkımızı ekmeksiz bırakmamak için meslektaşlarımızla konuşarak, her türlü önlemi aldık. Beşerler sorun yaşamasın diye ekmek prodüksiyonunda kullanılan materyal stoklarımızı çoğalttık. Maske, dezenfektan üzere eserleri de artırdık. Lakin kesimdeki daralma birçok arkadaşımızı olumsuz etkiledi” dedi.

İstanbul’da salgın öncesinde 18 milyon ekmek üretildiğini söz eden Erdoğan Yavuz, Koronavirüs salgınıyla birlikte 12 milyona kadar düştüğünü belirtti. Kişilerin meskenlerinde ekmek dışında, poğaça, pizza, börek üzere hamur işi tüketimini artırdığını tabir eden Yavuz, “Birçok kişinin toplumsal medya paylaşımında bunu görebiliyoruz.” tabirinde bulundu.